スーパーでマグロやタイ、ブリなどのお刺身を買うとき

鮮度のいいものを選んでますか？

パックの刺身なんかどれも一緒、と思うなかれ

お刺身の下に敷かれている薄いペーパーをチェックしてみてください

身から汁（ドリップ）が染み出しているものは状態がよくないので

ペーパーがなるべく綺麗なものを選んでみてください

さらに簡単な下ごしらえをすると

いつものスーパーのお刺身の味が驚くほど変わります

家についたらすぐ身全体に軽く塩を振り

そのまま10分間置いておくだけ

できれば冊がおすすめですが、切ってあるものでも大丈夫です

10分後、身のまわりに浮き出している水分をキッチンペーパーで

拭き取ってから冷蔵庫にいれます

身の中の余分な水分を出してやると旨みが凝縮され

スーパーのお刺身にありがちな水っぽさがなくなります

ぜひ、お試しあれ